为严格压实校园食品安全管理主体责任，规范外包餐饮企业、合作档口运营监管工作，全面复盘查摆2026年春学期餐饮管理短板弱项，精准谋划秋季学期重点工作，持续提升校园餐饮规范化、精细化管理水平，7月16日至17日，在博学楼B105会议室，后勤服务集团举办2026年度餐饮管理骨干暑期培训。集团总经理潘文东、党委书记李刚、副总经理岳红印出席，饮服中心、采购中心负责人及管理员，各餐厅项目经理、项目助理等骨干人员参加。

潘文东结合我校餐饮管理工作实际对本次培训提出了具体要求：提高站位，深刻认清此次培训的核心意义，充分认识校园餐饮安全与服务质量是校园后勤保障的底线工程、民生工程，切实增强履职尽责的责任感与使命感；严守纪律，保质保量完成培训任务，恪守培训考勤、会场纪律，端正学习态度、认真钻研学习，确保学有所思、学有所获；学用结合，精准谋划秋学期重点工作，把培训所学与岗位实操深度融合，靶向补齐管理短板，科学细化新学期工作举措；落地见效，切实转化培训成果，坚持问题导向、结果导向，将培训成效转化为常态化管理实效，以严标准、实举措筑牢校园食品安全防线，持续优化餐饮服务品质。

本次培训坚持“以学促干、以查促改”的工作思路，创新采用“制度研学+专家授课+实操督导+述职交流”的综合模式，内容贴合岗位实际、聚焦管理痛点、紧扣安全底线，全方位为餐饮管理骨干充电赋能，切实筑牢校园食品安全服务根基。培训期间，全体参训人员系统学习《江苏省高等学校学生食堂管理工作规定（试行）》《盐城工学院关于加强外包社会餐饮企业管理的规定（试行）》《盐城工学院学生食堂技术合作档口管理办法（试行）》等餐饮管理制度文件，通过条文解读、问题查摆、集中研讨的方式，统一校内餐饮标准化管理准则，厘清管理职责、规范管理流程。另外，集团特邀亭湖区市场监督管理局乔国咸和邓桃桃两位行业专家开展专题授课，围绕校园食品安全管控、合规运营标准、风险隐患排查等核心内容开展专业化、针对性指导，有效提升管理人员风险研判、合规履职和应急处置能力。

在实操督导环节，集团组织全体参训人员深入校内各餐厅开展现场观摩、隐患排查和规范实操交流。参训人员对标行业标准、立足岗位实际，现场查摆运营管理漏洞，交流标准化操作规范和一线管理经验，直面日常工作难点堵点，在实操练兵中补齐能力短板、夯实一线安全管理基础。

在工作汇报与交流发言阶段，各餐厅负责人依次完成2026年春学期工作述职，全面汇报学期履职成效，深入剖析现存问题及根源，精准制定新学期整改措施和工作规划。参训骨干结合本次培训所学、岗位履职实际，分享学习心得、梳理管理短板，围绕食材采购管控、档口准入管理、常态化风险排查、服务质量提升等重点工作交流思路、谋划举措，达到了互学互鉴、共同提升的培训效果。

此次暑期专题培训针对性、实操性、系统性极强，有效夯实了集团餐饮管理骨干的业务能力和责任意识，进一步统一了管理标准、凝聚了工作共识、明晰了发展方向。下一步，集团将以此次培训为契机，常态化抓实餐饮队伍建设、标准化规范运营管理、闭环化整改问题隐患，持续筑牢校园食品安全底线、提升师生餐饮服务满意度，为学校高质量发展提供坚实可靠的后勤餐饮保障。